舍得酒由四川沱牌舍得酒業有限公司生產，位於射洪縣。面積5.6平方公裏，年生產能力30萬噸的國家大型壹級企業。它是中國最大的優質白酒制造商之壹。
舍得酒的名字來源於壹個古老的傳說。據說壹位名叫舍德的將軍將他的血和大米混合制成壹種特殊的酒，以紀念這位將軍的勇敢和忠誠。