員工是否承擔責任，取決於員工在公司實施合同詐騙和非法集資行為過程中，是否明知並協助老板實施相應的違法犯罪行為。如果員工不知道，員工沒有責任；如果員工明知並協助公司實施上述違法行為，員工可能承擔相應的刑事責任。