1，原料及生產成本:淮鹽是江蘇鹽業集團有限公司旗下品牌，主要以海鹽為原料。海鹽價格比較高，所以生產成本比較高。中鹽是中國鹽業集團有限公司旗下品牌，其鹽產品生產成本相對較低。
2.質量和口感:淮鹽的質量和口感相對較好，所以價格也相應較高。中鹽的鹽產品質量也比較可靠，但是價格比較低。