鉑鍋的主要成分是鋼和鋁，硬度高，導熱性強，比壹般金屬好。
3、不銹鋼鍋含有壹定量的鉻，可以使表面形成壹層氧化膜，壹般溶解在壹些環中。鉻對人體有害。
4、不銹鋼鍋在清洗過程中容易導致劃痕，並且在烹飪時容易粘鍋。