車貸擔保公司在我不知情的情況下多借了7000元。

請弄清楚是否所有的貸款都給妳了。如果擔保公司挪用，那就是盜竊。可以起訴不當得利，追回挪用的錢。如果貸款的錢實際上已經被妳使用了，但是妳因為過度貸款而損失了利息，妳可以向擔保公司追償損失。如果是以個人名義貸款，帶上身份證。建議去貸款銀行復印借款合同和還款明細，了解清楚。