全聚德是中國著名的餐飲品牌，企業性質是股份有限，不是國企，也不是民企。全聚德的歷史可以追溯到1864。它原來是楊在北京開的壹家烤鴨店。經過多年的發展，特別是公私合營後，全聚德已成為壹家大型餐飲企業。1993年，中國北京全聚德集團成立，1994年6月，全聚德集團等6家企業發起成立北京全聚德烤鴨有限公司。