1.妳的錢沒有簽協議就被扣了。我想知道那個人是不是律師。如果妳是律師，正規流程是妳必須和律師事務所簽訂代理合同(妳手裏有壹份)，給律師出具委托書。向律師事務所(非律師)支付代理費，收取律師事務所打印的正式發票。如果不是這個流程，可以讓他按照這個流程來。或者建議妳看看那個人的律師執業證書。
2.如果想換律師，只需要單方面解除原代理合同，但是妳的律師費不退。
3.新的委托還是要按照上面說的程序進行，妳要預付律師代理費。
希望我的回答能幫到妳！