通遼牛肉幹又叫科爾沁風幹牛肉、風幹牛肉幹，是內蒙古特產。
內蒙牛肉幹又叫“內蒙風幹牛肉”、“風幹牛肉”、“風幹牛肉幹”，是內蒙古特產，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。
內蒙牛肉幹源於蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，有豐富的營養。內蒙牛肉幹選用大草原優質無汙染新鮮牛肉，結合蒙古傳統手工與現代先進工藝制作而成。是居家旅遊辦公的飲食佳品。[1]
2原料編輯先進行腌制，然後進行風幹晾制。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候幹燥，所以易於晾制。
3制作編輯1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖中草藥等放在小碗中調化，將肉進行腌制。
2.12小時後將肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣幹燥程度不同，1至3天可以食用。內蒙古地區空風幹時間用的少些。
3.將肉條取下切成四、五公分壹塊。炒鍋置於火上，熱鍋註入花生油。四成熱時，放入幹牛肉泡炸約3分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝油。
等到熟透，即可裝盤上桌。