威寧馬鈴薯個頭大，產量高，品質優，降解慢，口感好，幹物質含量高，耐運輸耐貯藏，產量和品質均處於國內壹流水平。威寧土豆富含澱粉、蛋白質、維生素C和多種氨基酸，營養豐富，具有美容功效。
據說威寧在明朝就開始種植馬鈴薯了。由於特殊的土壤和其他自然條件，威寧馬鈴薯以產量大、質量好而聞名，種植面積超過40萬畝，占全縣農作物總面積的三分之壹，年產量超過4億公斤，產值約654.38+00萬元。它被譽為“馬鈴薯之鄉”。
近年來，威寧的烤土豆、炸土豆和辣土豆很有名，令人難忘。看看縣城的街道:
剛開始下車，三三兩兩的外賓就蹲到燒土豆的爐子前，津津有味地吃起來。他們吃著黃刮的土豆，有說有笑，拍照，“ok”的聲音此起彼伏。
在壹個夜市裏，溫暖的紅光下，土豆的煎鍋發出“吱吱”的聲音，女攤主禮貌地招呼客人。她用壹把短柄刀，把薯片豎著切成均勻的厚度，放在平底鐵鍋上，用油和鹽翻面。這時，土豆特有的香氣已經溢出了四個座位。客人蘸辣椒粉、花椒粉、味精等調味品，吃起來更是耐人尋味。
——賣辣土豆的大鍋邊上，確實有“群才，少收鹽”的說法。他們終於等來了三兩塊，插在竹簽上，邊走邊吃，悠閑地品嘗著麻辣的味道，流露出壹種只有那時才會有的獨特快感。
馬鈴薯，威寧的馬鈴薯，作為我縣的特產，深受人們的喜愛，發展前景廣闊。目前，縣委、縣政府已在縣城東郊征用土地40畝，並與新西蘭達成協議，建立年產值4200萬元的油炸薯片廠。
威寧土豆將在烏蒙山和草海之濱，以其特有的泥土芬芳，走出中國，走向世界！