威寧馬鈴薯個頭大,產量高,品質優,降解慢,口感好,幹物質含量高,耐運輸耐貯藏,產量和品質均處於國內壹流水平。威寧土豆富含澱粉、蛋白質、維生素C和多種氨基酸,營養豐富,具有美容功效。
據說威寧在明朝就開始種植馬鈴薯了。由於特殊的土壤和其他自然條件,威寧馬鈴薯以產量大、質量好而聞名,種植面積超過40萬畝,占全縣農作物總面積的三分之壹,年產量超過4億公斤,產值約654.38+00萬元。它被譽為“馬鈴薯之鄉”。
近年來,威寧的烤土豆、炸土豆和辣土豆很有名,令人難忘。看看縣城的街道:
剛開始下車,三三兩兩的外賓就蹲到燒土豆的爐子前,津津有味地吃起來。他們吃著黃刮的土豆,有說有笑,拍照,“ok”的聲音此起彼伏。
在壹個夜市裏,溫暖的紅光下,土豆的煎鍋發出“吱吱”的聲音,女攤主禮貌地招呼客人。她用壹把短柄刀,把薯片豎著切成均勻的厚度,放在平底鐵鍋上,用油和鹽翻面。這時,土豆特有的香氣已經溢出了四個座位。客人蘸辣椒粉、花椒粉、味精等調味品,吃起來更是耐人尋味。
——賣辣土豆的大鍋邊上,確實有“群才,少收鹽”的說法。他們終於等來了三兩塊,插在竹簽上,邊走邊吃,悠閑地品嘗著麻辣的味道,流露出壹種只有那時才會有的獨特快感。
馬鈴薯,威寧的馬鈴薯,作為我縣的特產,深受人們的喜愛,發展前景廣闊。目前,縣委、縣政府已在縣城東郊征用土地40畝,並與新西蘭達成協議,建立年產值4200萬元的油炸薯片廠。
威寧土豆將在烏蒙山和草海之濱,以其特有的泥土芬芳,走出中國,走向世界!