“衛輝杜記牛肉”是由著名牛肉蒸煮技師杜世魁先生創立於1856年。杜世魁在歷代傳統牛肉燒制工藝的基礎上，經過自己多年的潛心研究、刻意求新而制作。
“衛輝杜記牛肉”以豫北地區1至3歲的黃牛為原料，用幾十種名貴中草藥為佐料，科學配方，清細加工，經消毒、腌制、蒸煮等多道工序制作而成。形色鮮美，表裏如壹，肉嫩味香，味透骨髓。既保有傳統牛肉燒制的風味，又具備了獨特而純真的口味。在營養方面，同時也是壹種高蛋白、低脂肪、營養豐富的佳品。其制作考究，工藝嚴謹，味香色正，堪稱衛輝壹絕。
“衛輝杜記牛肉”在1998年經國家商標局註冊為“世魁”牌牛肉。“世魁”牌牛肉在第三屆中華名小吃認證評比活動中壹舉奪得“中華名小吃”金牌；2000、2003年度分別被河南省及新鄉市名吃、名師、名店認證命名組委會命名為“河南名吃”、“新鄉名吃”，在首屆全國清真食品博覽會上榮獲“全國名優清真食品”榮譽稱號；“世魁”牌牛肉傳人杜家才同誌在河南省首屆豫菜名師大賽中被授予省內唯壹牛肉蒸煮“河南名師”榮譽稱號。“世魁”牌牛肉也在中國首屆中原美食節上被評為“中原優秀美食展品”，新鄉市消費者協會評為“消費者信得過產品”。