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在大家的印象中
每個廚師都戴有壹頂白色的高帽。
而且貌似帽子的高度越高
就象征著廚師的水平越高。
那麽，廚師為什麽要帶白色的高帽
而不是其他的顏色呢？
其實，戴上這種帽子
主要給人壹種幹凈衛生的感覺。
在炒菜的時候
帽子可以避免廚師的頭發頭屑掉進菜裏。
同時，廚房溫度比較高
因為這種帽子具有較大空間
也可以使廚師不至於太熱。
但是，廚師最初戴白色的高帽子
並不是從衛生角度考慮的
而僅是作為壹種標誌。
在中世紀，戰亂紛起，入侵者見人就殺
唯有修士不殺
因為修道院是神聖不可侵犯
於是，人們紛紛到修道院避難。
壹次，有幾個名廚逃到修道院，為了安全
他們也換上了道士的黑衣黑帽。
廚師與修士同吃同住，每天還為修士燒飯做菜。
日子壹長，為了區別於真的修士
他們把戴的黑帽改成白色高帽。
戰亂平息後，廚師們都回到了各自的飯店
卻還是喜歡戴白色高帽在廚房裏操作。
因為都是名廚，其他地方的廚師也開始仿效
紛紛戴上這種白色的高帽子。
久而久之，戴白色高帽子便成了廚師的壹種標誌。
更有趣的是關於這種白帽子的高度
據說有關部門還制訂了戴帽的標準
根據廚師技術水平的高低和廚師工齡的長短
分別規定廚師所戴帽子的高低
使人們壹看帽子便知道這位廚師的烹任水平
所以，帽子越高，手藝也就越高超。
Ps
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