千葉豆腐最早是從臺灣省傳入中國的，是壹種新的素食產品。以其獨特的Q彈和爽口的口感，受到人們的喜愛。很多人誤以為千葉豆腐就是豆腐，其實是被它高大上的“名”和“貌”給忽悠了！
千葉豆腐的加工工藝與傳統豆腐有很大不同。它是以大豆分離蛋白和澱粉為主要原料，配以增稠劑、食用油、味精等蒸煮而成的產品。與傳統豆腐相比，它去除了大豆脂肪、澱粉、活性大豆磷脂、大豆異黃酮、鈣、鎂等營養成分，而且它只是壹種純蛋白質，根本無法與傳統豆腐的營養相提並論！
在飯店裏，有壹道菜叫“千頁豆腐幹鍋”，吃起來絕對好吃，但如果妳覺得它有營養，那就大錯特錯了。首先，如上所述，原料中會加入彈力素、增稠劑等添加劑，以便刷新Q彈。其次，餐館常用煎、炸、炸、鹵等。保證妳攝入的油和鹽超標。因此，