千葉豆腐最早是從臺灣省傳入中國的,是壹種新的素食產品。以其獨特的Q彈和爽口的口感,受到人們的喜愛。很多人誤以為千葉豆腐就是豆腐,其實是被它高大上的“名”和“貌”給忽悠了!
千葉豆腐的加工工藝與傳統豆腐有很大不同。它是以大豆分離蛋白和澱粉為主要原料,配以增稠劑、食用油、味精等蒸煮而成的產品。與傳統豆腐相比,它去除了大豆脂肪、澱粉、活性大豆磷脂、大豆異黃酮、鈣、鎂等營養成分,而且它只是壹種純蛋白質,根本無法與傳統豆腐的營養相提並論!
在飯店裏,有壹道菜叫“千頁豆腐幹鍋”,吃起來絕對好吃,但如果妳覺得它有營養,那就大錯特錯了。首先,如上所述,原料中會加入彈力素、增稠劑等添加劑,以便刷新Q彈。其次,餐館常用煎、炸、炸、鹵等。保證妳攝入的油和鹽超標。因此,