因為蘭州拉面館這些清真餐館基本都是回族人開的，回族是不吃豬肉的，也是因為宗族信仰的原因，所以不能外帶食物。去清真餐館吃飯我們註意是不能外帶食物的，尤其是豬肉或其它禁忌食物。因為信仰問題，對於食材的要求非常嚴格。
蘭州拉面館是清真飯館，做蘭州拉面生意的絕大多數是穆斯林。伊斯蘭教義中對於食材的要求非常嚴格，清真飯館對食材也有著嚴格的規定，所以基本上所有的清真飯館都是不允許外帶食物的，國家也有相應的清真認證。
蘭州拉面的介紹。
蘭州拉面，是壹種食品名稱，原名蘭州牛肉面，始於清朝嘉慶年間，1799年，系東鄉族馬六七從河南省懷慶府清化陳維精處學成帶入蘭州的，後經後人陳和聲，馬寶仔等人以壹清二白三綠四紅五黃統壹了蘭州牛肉面的標準。
在其後二百多年的漫長歲月裏，以壹碗面而享譽天下，以肉爛湯鮮，面質精細而蜚聲中外，青海人將蘭州牛肉面以蘭州拉面的商標打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界範圍內食客的好評和榮譽。1999年，蘭州拉面被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之壹。