酒文化不僅體現在節日上,還體現在民俗和禮儀上。崇拜神靈和祖先是中華民族的習俗。酒是聖物,祭祀中少不了酒。“凡是喝酒的人,都應該先被蟄壹頓,頂天立地。”農耕之前,農民要向田地之神敬酒,船夫要向江河之神敬酒,求平安。想成為第壹名的人會喝幾天酒來慶祝。人生重要,婚姻是第壹位的。男女結婚,要喝洋酒,相思酒。生兒育女,添丁進口,飲三朝酒,捧滿月酒。老年人過生日要捧壽酒。客人上門,擺酒招待;朋友去遠足,給酒餞行。除此之外,酒也是不可或缺的,用於宣揚文學和武術,祈雨和選擇好運,建造房屋和橫梁,祝新年快樂,與幫派成為死黨,向老師學習,聚會娛樂,旅遊消遣。在中國,酒滲透到人們生活的方方面面。有酒則樂,有酒則慰,無酒則敬,無酒則禮。
酒是人類物質文明的產物,酒文化是人類精神文明的表現。在浩如煙海的歷史中,人們贊美酒的功德,崇拜酒神酒仙,踏足酒樓,鑒賞酒器和菜肴,品評酒色和酒香,款待飲酒者和舉酒,遵守酒俗和酒禮。人們在飲酒中抒發自己的喜怒哀樂,抒發自己的心情和趣事,創造出豐富的酒文化藝術。