酒文化不僅體現在節日上，還體現在民俗和禮儀上。崇拜神靈和祖先是中華民族的習俗。酒是聖物，祭祀中少不了酒。“凡是喝酒的人，都應該先被蟄壹頓，頂天立地。”農耕之前，農民要向田地之神敬酒，船夫要向江河之神敬酒，求平安。想成為第壹名的人會喝幾天酒來慶祝。人生重要，婚姻是第壹位的。男女結婚，要喝洋酒，相思酒。生兒育女，添丁進口，飲三朝酒，捧滿月酒。老年人過生日要捧壽酒。客人上門，擺酒招待；朋友去遠足，給酒餞行。除此之外，酒也是不可或缺的，用於宣揚文學和武術，祈雨和選擇好運，建造房屋和橫梁，祝新年快樂，與幫派成為死黨，向老師學習，聚會娛樂，旅遊消遣。在中國，酒滲透到人們生活的方方面面。有酒則樂，有酒則慰，無酒則敬，無酒則禮。
酒是人類物質文明的產物，酒文化是人類精神文明的表現。在浩如煙海的歷史中，人們贊美酒的功德，崇拜酒神酒仙，踏足酒樓，鑒賞酒器和菜肴，品評酒色和酒香，款待飲酒者和舉酒，遵守酒俗和酒禮。人們在飲酒中抒發自己的喜怒哀樂，抒發自己的心情和趣事，創造出豐富的酒文化藝術。