俗話說，壹方水土養壹方人，壹方水土養壹方羊。壹個地方的羊肉之所以好吃，跟羊肉本身的品質有很大關系，而羊的品質又跟當地的山羊飲食、水土密切相關。那麽我國哪裏產的羊肉最好吃？在我國產羊肉的地方很多，著名的羊肉產地有寧夏，內蒙，甘肅，新疆，西藏。像新疆的羊肉串，西安的羊肉泡饃都很出名。
隨著中國人民逐漸富裕，改善羊肉風味的研究投入逐漸增加。上世紀晚期，羊肉的風味物質成分被發現後，研究人員致力於研究羊肉、羊奶的脫膻工藝，遺憾的是，目前並沒有重大進展。可喜的是，我國在模擬羊肉味道上取得了較大進展。羊肉香精、羊肉香膏等產品被研發出來，能讓羊肉風味更濃，也讓其他肉類吃上去更像羊肉，極大滿足了消費者對烤羊肉串的需求。
在吃涮火鍋的時候，很多小夥伴最喜歡點羊肉來吃，那麽如果是壹個比較正宗的吃涮羊肉的火鍋店的話，它裏面湯涮的羊肉的部位是非常多的。羊腩的話就是主要是在羊肚子上的肉，這種肉口感比較肥或而且比較醇香。壹般的我們可以吃涮羊肉的時候，把它放進去煮壹煮，這樣的話味道就會散發到湯裏面，而且肉也比較嫩。羊肉卷是用羊裏脊肉制作成塊之後，用切割機將羊肉切成薄薄的卷，肥瘦相間，放入火鍋當中涮壹下特別鮮嫩美味。
羊肉是日常生活中比較常見的肉類，包括山羊肉、綿羊肉等種類。從中醫角度來講羊肉性溫、味甘，具有壹定的補中益氣、驅寒暖胃、通經下乳的功效。對於壹些腎陽虛導致的腰膝酸軟、陽痿早泄有壹定的輔助治療作用。從營養學的角度來講，羊肉中含有非常豐富的蛋白質、脂肪還有鈣離子、磷離子、鉀離子等成分。還含有非常豐富的維生素b族，可以有效的補充身體所需要的能量，並且可以增加骨骼的強度。 ?