第1步：籌備資金並確定規模，是產銷壹體經營，還是產銷分開經營；
第2步：準備技術來源和聘請員工，也可以自己做壹份工作；
第3步：選址。確定開在商業區、鬧市區，還是居民小區；
第4步：市場調研。針對區域食品市場需求、消費現況、消費能力、市民的飲食習慣和同業競爭狀況等作壹個詳細的調查；
第5步：可行性分析。產品和服務是否大家能接受？是否較同業的更好？機會點又在哪裏？
第6步：進行營業額和市場占有率評估。確定準備投入的規模，再預估目標市場的規模。計算競爭者的數量及營業額，比較自己與競爭者的狀況，預估自己的營業額及市場占有率；
第7步：裝修和辦理證照。裝修符合國家規定，門面最好采用暖色調裝修，要有自己的特色又不過於花哨。
第8步：購買設備。烘焙業經營設備的廠家越來越多，不妨征詢同行意見，慢慢選，最好挑壹家售後服務好的。
第9步：設計壹個特殊、有趣、清晰易記又有含義的商標，最好去註冊，為將來打響品牌，創造名牌產品鋪路；
第10步：設計產品包裝，包裝要實用和經濟；
第11步：選購原材料，這是壹個很關鍵的環節，要視經營產品的檔次來選擇，並聯系好壹個原料經銷商。其實經銷商知道妳要開業了，早找上門來了。原料的選用是很關鍵的，它直接影響產品的質量，不妨選擇壹些產品質量穩定又提供售後服務廠家的產品。
第12步：宣傳