包子是壹種古老的傳統面食，通常用面包包裹。主要制作材料是面粉和餡料，起源於四川。相傳是三國時期(距今1800多年前)蜀漢的諸葛亮發明的。
“小籠包”這個名稱的使用始於宋代。北方人稱包子為餡的(意思是包子沒有餡，但包子有餡)。包子壹般是面粉做的，大小根據餡料的大小而不同。最小的可以叫小籠包，其他依次是中包子和大包子。還有湯包。
常用的餡料有豬肉、羊肉、牛肉、酸菜、粉條、香菇、豆瓣醬、芹菜、茄子、白菜、韭菜、豆腐、木耳、幹菜肉、蛋黃、芝麻、茴香。三鮮餡料分為三種鮮菜和三種鮮肉，其中三種鮮菜是韭菜、雞蛋和蝦仁，三種鮮肉是肉、韭菜和雞蛋。
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天津狗不理包子名稱的由來
1831年(清道光十壹年)，狗不理包子的創始人高，生於直隸武清縣莊(今天津市武清區)。因為他爸爸四十歲有了兒子，為了平安起見，就給寶寶取了個名字“狗子”，希望他能像小狗壹樣好餵養。
高14歲時，到天津南運河附近的蒸菜館當服務員。因為心靈手巧，勤奮好學，加上師傅們的指點，貴友們做包子的手藝不斷提高，練就了壹手好。當了三年老師，桂桂友獨自開了壹家專門做包子的小吃店——“德居好”。
由於桂桂友手藝好，做事很認真，從不摻假，做出來的包子口感綿軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形俱佳，生意十分興隆。來吃他家包子的人越來越多，貴族朋友忙得沒時間搭理顧客。結果吃包子的人罵他“壹個賣包子的狗，不理人。”
久而久之，人們就叫他“狗不理”，把他經營的包子叫做“狗不理包子”，但原來的店名漸漸被人遺忘了。
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