沒有區別,竹絲雞壹般指烏雞。
烏雞又名烏骨雞、武山雞,已有400多年的歷史。有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞有體型輕巧、營養豐富、成熟早的特點。
烏雞全粉水解後含有18種氨基酸,包括8種人體必需氨基酸,其中有10種比普通肉雞的含量高,類胡蘿蔔素和維生素c也均高於普通肉雞,可做藥用。烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。
擴展資料
烏雞中黑色素的分布及功效
研究發現,烏雞在胚胎孵化的早期就已經開始產生黑色素了。成年烏雞的黑色素可以分布於全身,其中骨膜、腹膜、氣管、爪等部位的黑色素最多,舌頭、雞冠、皮膚和肌肉次之,內臟中的黑色素最少。
研究發現,烏雞的黑色素具有延緩衰老、清除自由基、抗氧化、抗誘變、抗紫外線、抑制流感病毒等多種功效。
百度百科-烏雞