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武夷水仙茶屬於什麽茶

武夷水仙茶是閩北烏龍茶中的兩個品種之壹。

水仙是武夷山茶樹品種的壹個名稱,武夷水仙就是以品種命名的。武夷山茶區素有“醇不過水仙,香不過肉桂”的說法。水仙茶是烏龍茶類,茶性平和,半發酵,茶湯滋味醇厚,主產於福建省南平市武夷山,現已經是武夷山的當家品種之壹,其特點為幹茶條索肥壯,色澤綠褐油潤,香氣濃銳馥郁,滋味醇厚,因此倍受飲茶人喜愛。

它並不是武夷山的原生品種,雖然是移植到武夷山的茶樹品種,但是它並沒有“桔逾淮而化枳”的悲劇,反而變得更好了。在武夷山優質的生態條件下,水仙良好的種質基因,配以精湛的制茶工藝,引發出武夷水仙的馥郁香氣和醇厚滋味。以至於後來水仙得到大力推廣和大面積種植,成為當家品種。

武夷水仙茶的特點

武夷水仙外形條索肥壯,色澤綠褐油潤而帶寶色,部分葉背呈現沙粒,葉基主脈寬扁明顯,香濃銳,有蘭花香,味濃醇厚,喉韻明顯,回甘清爽,湯色濃艷帶深橙黃色,耐沖泡,葉底軟亮,葉緣紅點鮮紅。

水仙幹茶緊結卷曲,似“拐杖形”、“扁擔形”,毛茶枝梗呈四方梗,色澤烏綠帶黃,似香蕉色,“三節色”明顯。值得壹提的是,由於高香型大紅袍存放時間久後香氣漸失,而又沒有水仙茶的醇厚,所以陳年大紅袍基本以陳年水仙為主。

武夷水仙有正巖、半巖、洲茶或巖區(內山)與外山之分,實際上是根據產區的土地生態環境,土壤理化特性而劃分,不同產區的水仙茶風格不壹致,品質有差異。武夷水仙,屬於晚生種中發芽最早的,晚生種發芽遲緩,在樹上積累了較為豐富的有效物質,具有較高的品質優勢,所以當地群眾熱衷於種植水仙等晚生品種。

以上內容參考:百度百科-武夷水仙茶

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