武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻(巖骨花)品質特征的烏龍茶。產於閩北？秀家東南？在武夷山地區，茶樹生長在巖石縫隙中。武夷巖茶有綠茶的清香，有紅茶的甘甜，是中國烏龍茶中的極品。武夷巖茶屬於半發酵綠茶，制作方法介於綠茶和紅茶之間。最著名的武夷巖茶是大紅袍。
武夷巖茶的分類
武夷山產的烏龍茶俗稱武夷巖茶。按照國家標準的分類，武夷巖茶可分為大紅袍、水仙、肉桂、名杉、奇種五大系列。
1，武夷巖茶大紅袍系列
武夷巖茶大紅袍系列茶產品根據茶青產地的不同可分為閻正、榕樹、周茶。大紅袍武夷巖茶是武夷山特有的烏龍茶中的代表茶。
2.武夷巖茶水仙系列
武夷水仙茶是武夷巖茶的名茶，因傳說在朱仙洞下發現而得名。武夷水仙系列茶有淡淡的蘭花香氣，口感濃郁。
3.武夷巖茶肉桂系列
武夷肉桂是壹種名茶，以茶樹的壹個桂樹品種命名。其系列茶具有明顯的肉桂香，香氣尖銳持久，浸泡持久，入口醇厚鮮爽，回甘潤澤。
4.武夷巖茶名杉系列
著名的杉樹系列武夷巖茶，由單壹杉樹制成，風格獨特，其成品茶具有獨特的巖韻。武夷巖茶有四大名杉:鐵羅漢、水龜、白雞冠花、半日腰。大紅袍在成為獨立品種之前，也是武夷山四大名杉之壹。
5.武夷巖茶異國系列
武夷巖茶是壹系列奇異的茶產品，由當地的蔬菜茶品種制成。該系列茶具有天然的花香，細細的，淡淡的；味道醇厚鮮爽，韻致明顯。
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