因為口碑好,所以出名。
有壹種蓮藕,叫“西臚蓮藕”,這不是品牌商標,而是口碑標識。它產自潮汕西臚鎮,也僅有西臚產的蓮藕才配稱“西臚蓮藕”。
純天然有機僅是“蓮藕”的基本要求,產自“西臚”的標識,才是核心價值。“西臚蓮藕”的秘籍不是品種,而是西臚牛田洋。
烹飪指導
1、藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬幹磨粉煮粥。
2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。
3、藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜肴的配料,如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。
4、煮藕時忌用鐵器,以免引致食物發黑。
5、沒切過的蓮藕可在室溫中放置壹周的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮壹個星期左右。