夏津縣地處魯西北平原,古老的黃河故道,獨特水土條件和氣候,培育了這裏“獨壹無二”的桑樹。夏津的桑樹經過多年改良,椹果顆粒飽滿、果肉肥厚,汁溢鮮嫩,味甘如蜜,狀似草莓,不僅個頭大,而且灌漿後口感甜蜜。每當“芒種”時節,正是椹果成熟時,是采摘、品嘗椹果的最好季節。冠蓋巨大的樹枝上,累累果實,如繁星綴空,村人持長桿擊樹,收獲椹果。人們於千頃蔥綠之間,漫步樹下,信手摘食,別有壹番情韻,單顆或成把地放入口中,那感覺,美得無法形容。尤其雨過初霽,纖塵皆無,清新涼爽,品味更佳。
夏津縣黃河故道森林公園的最南端,有壹片千畝古桑園,叫頤壽園,相傳明永樂(1443)年間,明廷頒旨廣植桑木,以興綢業,通商異域。當時桑園逾千頃,養繭極盛。百年後綢業蕭條,桑改為食用。其果為椹,狀似草莓,汁若醍醐,味甘如蜜,為長壽佳品。枝、葉、子、根皆可入藥。災荒年間,村民以椹果腹,多可渡饑。
俗稱桑椹,縣域內有紫、白、烏三種。其中紫椹最多,白椹次之。烏椹為未嫁接之椹(即野椹),數量最少,主要產於東沙河地區。夏津椹果味甘似蜜,汁若醍醐,其中白椹果粒大、汁液濃,品味尤佳,為椹中之上品。夏津椹果有較高的滋陰、養血、補腎、健脾、烏發之功能,是久病初愈、神經衰弱、失眠健忘、氣血虧虛者的滋補佳品。椹果可釀造椹酒、榨椹汁及曬制椹幹、椹糕。所釀造的桑椹酒,色澤鮮紅,味甘微酸,並有鮮椹香氣,頗得人們贊譽。