“鹹亨”壹詞出自《易經》坤卦，意為“萬物皆美”。“賢”是副詞，意思是“全、都”，“恒”是形容詞，意思是“順利、通達”，“賢恒”合起來就是“萬事順利、通達”。
在舊社會，普通店鋪為了吉利，取了這樣的店名。
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清朝光緒年間(公元1894年)甲午戰爭，魯迅的唐叔叔周忠祥在紹興市都昌坊口開了壹家小旅館，店主以“鹹亨”二字作為店名。在《孔乙己》、《風波》、《明天》中，魯迅先生以鹹亨酒店為重要背景，使其名揚海內外。
1981年，魯迅誕辰壹百周年之際，老店開張。清末紹興的建築風格和以前壹樣:房子中間掛著壹塊白底黑字的店鋪牌匾，橫寫著“鹹亨大酒店”幾個字。街上有青龍牌直書“太白遺風”的彎尺櫃，牌下有青瓷壇和藍邊碗，形成了獨特的風格。
“溫壹碗醇香的黃酒，上壹盤美味的茴香豆”。魯迅筆下的鹹亨酒店深入人心，酒店前的“孔乙己”雕像也成為遊客拍照的“明星”。魯迅作品中多次提到的這家酒館，已經成為紹興的旅遊“名片”。