法律分析：保護老字號，就是保護城市的文化，社會各方責無旁貸。同時老字號也要在始終保持精湛傳統技藝，做到質量過關、誠信經營的同時，也要適時引入現代企業制度，采用先進的現代工藝，結合新的市場需求來不斷改進產品，調整經營思路。
法律依據：《中華人民***和國商標法》 第五十七條 有下列行為之壹的，均屬侵犯註冊商標專用權：
（壹）未經商標註冊人的許可，在同壹種商品上使用與其註冊商標相同的商標的；
（二）未經商標註冊人的許可，在同壹種商品上使用與其註冊商標近似的商標，或者在類似商品上使用與其註冊商標相同或者近似的商標，容易導致混淆的；
（三）銷售侵犯註冊商標專用權的商品的；
（四）偽造、擅自制造他人註冊商標標識或者銷售偽造、擅自制造的註冊商標標識的；
（五）未經商標註冊人同意，更換其註冊商標並將該更換商標的商品又投入市場的；
（六）故意為侵犯他人商標專用權行為提供便利條件，幫助他人實施侵犯商標專用權行為的；
（七）給他人的註冊商標專用權造成其他損害的。