香水是香精的酒精溶液和適量香料的混合物。它有壹種芬芳濃郁的香氣，主要作用是噴在裙子、手帕、發際線上，散發出怡人的香氣。它是重要的化妝品之壹。
香水、香精、香料都是揮發性物質；它們具有壹定的香氣和香味，可以通過人的嗅覺或味覺感知；要求達到討人喜歡，精神愉悅，豐富美化人們物質文化生活的目的。
擴展數據:
香水的制造相對簡單。將調配好的香水與乙醇按壹定比例混合，使香精均勻溶解在乙醇中。因為通常不使用溶劑，香辛料只溶解在乙醇中，所以要充分考慮香辛料的溶解性後再確定乙醇的用量。乙醇的濃度根據各種香水的配制要求，從75%到95%不等(剩下的5%到25%是純水)。
香精用量越大，乙醇濃度越高:花露水香精含量為3%，乙醇濃度為75%；古龍香精含量為3% ~ 5%，乙醇濃度為80 ~ 90%。清淡型(壹般為噴霧型)化妝品香水香精含量為7% ~ 15%，乙醇濃度為90% ~ 92%；濃縮型(壹般為“滴型”)高級香水香精含量為15% ~ 30%，乙醇濃度為92% ~ 95%。其實乙醇濃度也和香精配方有關，酒精含量高的香精用的乙醇濃度可以低壹些。
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