保康縣是全國著名的黑木耳生產基地縣，是聞名中外的“黑木耳之鄉”，色澤鮮亮、肉質肥厚、花大、品質優良、營養豐富。這裏的黑木耳“似燕，似飛”，又名燕兒，有山珍海味之王的美譽。自20世紀50年代以來，保康縣的黑木耳暢銷國際市場，出口到美國、西歐、日本、新加坡等37個國家和地區。現已成為四川、陜西、湖北三省重要的黑木耳集散地。
據《清康熙三年(1664)保康縣誌》記載:“櫟能結木耳，分紅白黑，白者為世所珍，而不多產。”《良玉八桃園》壹碑文記載:“道光年間(1821—1850)，人工制作黑木耳。”1919湖北地理記載:“鄂西黑木耳產量占全省95%以上，也居全國第壹，尤以保康、房縣為甚。”
黑木耳是壹種營養豐富的食用菌，被譽為“素食中的肉”。它不僅具有很高的食用價值，而且可以作為中藥補充劑之壹。黑木耳味甘、性平，具有延年益壽、減少絨毛、調節神經、補養氣血、潤肺止血的功效，對高血壓、動脈硬化以及防治癌癥、提高免疫力有療效，藥用價值高。明代醫學家李時珍在《本草綱目》中說，它能強身健體，延年益壽，治療痔瘡和痢疾。黑木耳的膠質有很大的吸引力，有助於清除消化系統和呼吸系統的灰塵和雜質。是采礦、化工、紡織工人不可缺少的保健食品。
保康黑木耳生產歷史悠久，屬於天然綠色食品。它以耳朵大，肉厚，膨脹高，營養豐富而聞名。獨特氣候下生長的黑木耳，形似蒼蠅，燕子。在眾多同類產品中，黑木耳以其優良的內質和良好的感官，品質居全國之首。
保康黑木耳
保康縣食用菌協會
11251530
木耳