1.小米應與大豆或肉類食物混合食用，因為小米的氨基酸缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸富含賴氨酸，可以補充小米的不足；\ x0d \ 1。小米粥不宜太稀；淘米時不要用手搓，避免長時間浸泡或用熱水淘米；\ x0d \ 13。小米的蛋白質營養價值並不比大米好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低，亮氨酸過高，所以分娩後不可能完全以小米為主食，要註意搭配，避免其他營養素的缺乏；\ x0d \ 2。小米可以蒸、煮、磨成粉，可以做成餅、饅頭、絲餅、蒸餅等。，而且黃米還可以用來釀酒、醋、糖。\x0d\小米南瓜粥\x0d\食材:小米100g，水10杯，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少許。做法:將大米洗凈，南瓜去皮去皮，切成1/2寸的丁或片狀，放入水中，文火煮30分鐘左右，加入冰糖或蜂蜜。\x0d\功效:南瓜能刺激胰島B細胞，產生胰島素，預防糖尿病。單獨用小米煮的粥比較稀，剛好中和了南瓜煮久了的粘性。煮出來的粥色澤金黃，喝起來甜潤，有解熱消暑的功效。
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