1.小米應與大豆或肉類食物混合食用,因為小米的氨基酸缺乏賴氨酸,而大豆的氨基酸富含賴氨酸,可以補充小米的不足;\ x0d \ 1。小米粥不宜太稀;淘米時不要用手搓,避免長時間浸泡或用熱水淘米;\ x0d \ 13。小米的蛋白質營養價值並不比大米好,因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想,賴氨酸過低,亮氨酸過高,所以分娩後不可能完全以小米為主食,要註意搭配,避免其他營養素的缺乏;\ x0d \ 2。小米可以蒸、煮、磨成粉,可以做成餅、饅頭、絲餅、蒸餅等。,而且黃米還可以用來釀酒、醋、糖。\x0d\小米南瓜粥\x0d\食材:小米100g,水10杯,南瓜1-2斤,冰糖或蜂蜜少許。做法:將大米洗凈,南瓜去皮去皮,切成1/2寸的丁或片狀,放入水中,文火煮30分鐘左右,加入冰糖或蜂蜜。\x0d\功效:南瓜能刺激胰島B細胞,產生胰島素,預防糖尿病。單獨用小米煮的粥比較稀,剛好中和了南瓜煮久了的粘性。煮出來的粥色澤金黃,喝起來甜潤,有解熱消暑的功效。
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