相傳唐朝建立後，為了統壹全國，打了六次大仗。李世民指揮了這六次戰役中的四次，都取得了勝利，為唐朝立下了汗馬功勞。
鴛鴦燴面經歷了歷代名廚的改良和發展，從皇宮進入尋常百姓家。因其制作簡單，湯汁鮮美，深受廣大群眾喜愛！根據配料不同，可分為:羊肉燴面、牛肉燴面、三縣燴面、五縣燴面等。這種湯是由上好的新鮮牛肉、羊肉或三種鮮肉制成的。反復浸泡後，將湯汁放入鍋中，撇去浮泡，放入整顆大料，將肉煮熟備用。拌粉選用中國最大的優質小麥生產基地河南的優質小麥粉。通過運用徽面中壹拉二落三拉四撕的傳統手工制作工藝，加入適量的鹽和堿使其變軟，反復揉搓後，口感滑嫩、有彈性、有嚼勁，就像我們河南人說的“面筋拉”的感覺。下次把生汁高湯放鍋裏，把面條拉成細條把羊肉放鍋裏，配黃花菜，木耳，水粉條。上菜時，根據不同口味加入香菜、辣椒油、糖、蒜，使其更加鮮嫩。
鴛鴦燴面價格便宜，制作簡單，選料廣泛，味道鮮美！所以，河南民間流傳著壹句諺語——不到長城非好漢，不吃燴面非河南人！