新疆特產有：哈密大棗、特克斯蘋果、熏馬腸、酸奶子、焉耆大白菜。
1、哈密大棗
哈密大棗能入藥，中藥稱“白益紅”，素有哈密大棗“天下壹絕”的美稱。哈密大棗個兒大、核小，肉厚，出肉率為棗中之最，非常適合長期貯藏。
極少腐爛、發黴，因甜度高，甜份大，營養成分得以極大保留，因此晾幹後不變形，皺紋也不多，這也是哈密大棗的壹個顯著特點。歷代哈密王都將其作為貢品，獻於大清朝廷。因此，清代史料中存有“棗大疑仙種”的記載。
2、特克斯蘋果
特克斯縣是新疆伊犁的重要蘋果產區，是中早熟蘋果生長的理想區域，品種以元帥系列（首紅、新紅星等）及喬納金為主，產品遠銷歐洲、中亞等市場，素有“蘋果之鄉”之美譽。
3、熏馬腸
新疆伊犁的熏馬肉和熏馬腸是哈薩克族過冬必備的食物，每年11月底到12月份，是哈薩克族牧民熏肉的旺季。
初冬開始，哈薩克人家要屠宰牲畜備冬肉，腌制熏幹越冬，熏制的肉香味濃郁、耐貯藏。市場上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋蔥等。
4、酸奶子
酸奶子是我國新疆等少數民族的叫法，其實就是酸牛奶，它是以新鮮的牛奶為原料，經過馬氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌，經發酵後，再冷卻的壹種牛奶制品。
5、焉耆大白菜
焉耆大白菜，為地理標誌證明商標，產於新疆維吾爾自治區巴音郭楞蒙古自治州焉耆回族自治縣。焉耆自古有新疆糧倉菜市之稱，土質肥沃，焉耆人種植大白菜已有上百年的歷史，焉耆農民在種植大白菜方面也具備豐富經驗。