新疆特產有:哈密大棗、特克斯蘋果、熏馬腸、酸奶子、焉耆大白菜。
1、哈密大棗
哈密大棗能入藥,中藥稱“白益紅”,素有哈密大棗“天下壹絕”的美稱。哈密大棗個兒大、核小,肉厚,出肉率為棗中之最,非常適合長期貯藏。
極少腐爛、發黴,因甜度高,甜份大,營養成分得以極大保留,因此晾幹後不變形,皺紋也不多,這也是哈密大棗的壹個顯著特點。歷代哈密王都將其作為貢品,獻於大清朝廷。因此,清代史料中存有“棗大疑仙種”的記載。
2、特克斯蘋果
特克斯縣是新疆伊犁的重要蘋果產區,是中早熟蘋果生長的理想區域,品種以元帥系列(首紅、新紅星等)及喬納金為主,產品遠銷歐洲、中亞等市場,素有“蘋果之鄉”之美譽。
3、熏馬腸
新疆伊犁的熏馬肉和熏馬腸是哈薩克族過冬必備的食物,每年11月底到12月份,是哈薩克族牧民熏肉的旺季。
初冬開始,哈薩克人家要屠宰牲畜備冬肉,腌制熏幹越冬,熏制的肉香味濃郁、耐貯藏。市場上出售的熏肉基本相似,再增加些佐料,如孜然、胡椒、花椒、洋蔥等。
4、酸奶子
酸奶子是我國新疆等少數民族的叫法,其實就是酸牛奶,它是以新鮮的牛奶為原料,經過馬氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌,經發酵後,再冷卻的壹種牛奶制品。
5、焉耆大白菜
焉耆大白菜,為地理標誌證明商標,產於新疆維吾爾自治區巴音郭楞蒙古自治州焉耆回族自治縣。焉耆自古有新疆糧倉菜市之稱,土質肥沃,焉耆人種植大白菜已有上百年的歷史,焉耆農民在種植大白菜方面也具備豐富經驗。