最初的原裝鮑師傅鮑才勝來自中國面包之鄉——江西資溪縣，截止到2017年5月，鮑師傅在北京地區只有14家直營門店。
鮑師傅是壹家分布在北京街頭的連鎖糕點鋪。
2017年5月，壹家叫做“鮑師傅”的糕點門店突然從北京的大街小巷冒出來。
除此之外，“金典鮑師傅”、“京鮑師傅”、“至尊鮑師傅”、“鮑大師傅”、“鮑老師糕點”、“鮑家糕點”等系列門店也在京城遍地開花。
從2013年申請“鮑師傅”商標註冊，到2014年註冊成功，拿到商標註冊後，鮑才勝正式開始了維權之路。
現年43歲的鮑才勝來自中國面包之鄉——江西資溪縣，“網絡詞條上說，我們全縣12.6萬人中有壹支近4萬人的‘面包大軍’，從夫妻檔開始把面包店開到全國千余個鎮。”
2004年，鮑才勝跟隨家人來到北京，全家人在朝陽區傳媒大學附近開了壹家面包房，並且首創了肉松小貝這壹品類，
2008年開始轉型做窗口型的特色糕點店，當年在阜成門、雍和宮、長椿街三個地方開了‘鮑師傅’，並陸續研發出不同口味的肉松小貝、提子酥、棗糕、蛋黃酥等20多個品種。