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鮑魚的種類,如何辨別好的鮑魚?

1,鮑魚

網紋鮑魚呈深褐色,橢圓形,邊緣薄,枕底串珠,底寬而平,尾尖,肉大而肥。用刀切開後,橫截面有網狀紋路,故名網狀鮑魚。

中澳也產不規則枕珠鮑魚,澳洲鮑魚需要很多天才能長大,口感堅韌,有“木”的感覺。日本千葉縣產的鮑魚原本最有名,但由於近年來海水汙染,現在產於日本青森縣,品質最好。

2.極品鮑魚

吉品鮑又稱長臂猿鮑。中國青島、海南、臺灣省也有產,但公認日本巖手縣最好。極品鮑魚外高內低,形似元寶,中間有明顯的線痕,堅硬如枕,比網鮑小。

普通食客是消費不了的,所以吉品寶是市場上最受歡迎的。極品鮑魚味道濃郁,色澤美觀,耐嚼,口感好。選購時,體鼓、色澤金黃的鮑魚為上品。

3.大麻鮑魚

雜色鮑又稱雜色鮑,船形,小,側面有針孔,色澤金黃,肉質細嫩。味道很好。因為雜色鮑在海底的巖石縫隙中活動,用鐵針捕捉留下的針孔是區分它的最好標誌。

擴展數據:

鮑魚含有豐富的蛋白質,還有鈣、鐵、碘、維生素a等多種營養成分,鮑魚營養價值高,富含球蛋白。鮑魚肉中還含有壹種叫“鮑素”的成分,可以破壞癌細胞所必需的代謝物質。

壹種叫做疏螺旋體素的生物活性物質可以從鮑魚肉中提取。實驗表明,它能提高免疫力,破壞癌細胞的代謝過程,提高抑瘤率,但不損害機體正常細胞,保護機體免疫系統。

鮑魚能雙向調節血壓,因為它能“滋陰平肝強腎”,調節腎上腺分泌。鮑魚具有調經、潤燥、利腸的功效,可治療月經不調、便秘等疾病。鮑魚含有豐富的維生素,其中大部分是維生素A,是保護皮膚健康、視力健康、增強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。

人民網-鮑魚營養價值高,但不要吃它的內臟。

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