首先,我們來區分壹下冰酒和白蘭地。
VQA(加拿大葡萄酒商質量聯盟)對冰酒的定義是,由葡萄在低於8℃的溫度下自然冷凍而成的葡萄酒。葡萄被凍成固態時被壓榨,有少量濃縮的葡萄汁流出。這種葡萄汁慢慢發酵,幾個月後裝瓶。在壓制過程中,外界溫度必須保持在零下8℃以下。低溫下葡萄汁中的糖分不能充分發酵成酒精,所以冰酒很甜,酒精含量比較低。
白蘭地,最初來自荷蘭Brandewijn,意思是可燃的酒。狹義上是指葡萄發酵後蒸餾得到的高度酒精,然後存放在橡木桶中。
所以妳在這裏提出白蘭地配冰酒。我個人認為從制作工藝和葡萄酒常識上是無法實現的,所以我個人認為不可能有這種酒。
而且因為真正的冰酒不僅需要優質的葡萄品種和非常嚴格的釀造工藝,還要看天氣因素和時機,而且出汁率極低。(通常8公斤左右的葡萄可以做出1瓶375ml的冰酒,但通常只有壹公斤的葡萄可以做出1瓶750ml的酒。)這樣的冰酒當然珍貴。世界上葡萄酒和冰酒的比例大概是30000: 1,所以不太可能是50元。因為通常壹瓶375ml的冰酒,市場價差不多上千。
我猜妳說的酒可能是白酒摻了唐和酒精。
其實我對葡萄酒也略知壹二,希望能在這裏得到真正專家的壹些解答。
我也希望妳喜歡冰酒。
我真的很抱歉,我不能為妳找到這樣的酒。