鴨的種類有：北京鴨、海格鴨、瘤頭鴨、克裏莫瘤頭鴨、楓葉鴨。
1、北京鴨
北京鴨全身羽毛純白，略帶乳黃光澤，體型碩大豐滿，體軀呈長方型，構造均勻雅觀。前部昂起，與地面約呈30～40度角。背寬平，胸部豐滿、突出，腹部豐滿、緊湊，兩翅小而緊貼體軀，尾部鈍齊，微向上翹起。
2、海格鴨
丹麥培育的優良肉用鴨品種，廣東省茂名市種鴨場於1988年首次從丹麥引入壹大型肉鴨配套系。經飼養證實，該鴨種的商品代具有適應性強的特點，既能水養，又能旱養，特別能較好地適應南方夏季炎熱的氣候條件，海格肉鴨43～45
天上市體重可達3.0千克，肉料比1:2.8。
3、瘤頭鴨
瘤頭鴨與壹般家鴨的體型外貌截然不同，體型前寬後窄呈紡錘狀。喙基部和眼周圍有紅色或黑色皮瘤，雄鴨較雛鴨發達，喙較短而窄，呈“雁形喙”，頭頂有壹排縱向長羽，受刺激時會豎起呈冠狀；頭大頸粗，胸部寬而平，腿短而粗狀。
4、克裏莫瘤頭鴨
由法國克裏莫公司培育而成。有白色、灰色、黑色3種羽色。此鴨體質健壯，適應性強肉質好瘦肉多脂肪少，肉味鮮，故在法國發展很快，已占養鴨數的80%左右。
5、楓葉鴨
又名美寶鴨，是美國美寶公司培育的優良肉用鴨品種。該鴨父母代25～26周齡產蛋率達5%，產蛋高峰期可達91%，平均每只母鴨40周產蛋210個，平均蛋重88克，商品代鴨49
日齡平均體重2.95千克，肉料比1:2.76。楓葉鴨的最大特點是瘦肉多，長羽快，羽毛多。