鴨的種類有:北京鴨、海格鴨、瘤頭鴨、克裏莫瘤頭鴨、楓葉鴨。
1、北京鴨
北京鴨全身羽毛純白,略帶乳黃光澤,體型碩大豐滿,體軀呈長方型,構造均勻雅觀。前部昂起,與地面約呈30~40度角。背寬平,胸部豐滿、突出,腹部豐滿、緊湊,兩翅小而緊貼體軀,尾部鈍齊,微向上翹起。
2、海格鴨
丹麥培育的優良肉用鴨品種,廣東省茂名市種鴨場於1988年首次從丹麥引入壹大型肉鴨配套系。經飼養證實,該鴨種的商品代具有適應性強的特點,既能水養,又能旱養,特別能較好地適應南方夏季炎熱的氣候條件,海格肉鴨43~45
天上市體重可達3.0千克,肉料比1:2.8。
3、瘤頭鴨
瘤頭鴨與壹般家鴨的體型外貌截然不同,體型前寬後窄呈紡錘狀。喙基部和眼周圍有紅色或黑色皮瘤,雄鴨較雛鴨發達,喙較短而窄,呈“雁形喙”,頭頂有壹排縱向長羽,受刺激時會豎起呈冠狀;頭大頸粗,胸部寬而平,腿短而粗狀。
4、克裏莫瘤頭鴨
由法國克裏莫公司培育而成。有白色、灰色、黑色3種羽色。此鴨體質健壯,適應性強肉質好瘦肉多脂肪少,肉味鮮,故在法國發展很快,已占養鴨數的80%左右。
5、楓葉鴨
又名美寶鴨,是美國美寶公司培育的優良肉用鴨品種。該鴨父母代25~26周齡產蛋率達5%,產蛋高峰期可達91%,平均每只母鴨40周產蛋210個,平均蛋重88克,商品代鴨49
日齡平均體重2.95千克,肉料比1:2.76。楓葉鴨的最大特點是瘦肉多,長羽快,羽毛多。