鴨屎香是鳳凰單叢的名種，屬於烏龍茶。其品質特點是其幹茶條粗而緊，深褐色，有光澤。雖名鴨糞香，但沖泡後湯色橙黃明亮，香氣濃郁高。香氣像花和蘭花，它也有壹個高山野韻和烘烤的氣味。
鴨屎香的釀造方法
取鴨屎香約7-10g，然後放入有蓋碗中。有條件的話可以用茶壺沖泡鴨屎香茶，加入開水，3-5秒內做湯。
第壹次洗茶後，第二次泡鴨屎香茶仍用95度以上的水溫沖泡，泡20秒左右即可飲用。每次浸泡後，時間可適當延長5-10秒，使鴨屎香茶中的營養成分充分釋放，可直接飲用。
以上內容參考百度百科-鴨燉香。