4成陽澄湖大閘蟹被上海人吃掉，上海人喜愛上陽澄湖的大閘蟹，因為陽澄湖的大閘蟹質量高，味道好，名氣又大。陽澄湖蟹公館大閘蟹能成為遠近聞名的美味，並不是浪得虛名。“陽澄湖大閘蟹，歷來被譽為蟹中之冠，是國家工商總局認定為中國馳名商標，在上海人心目中的認知度壹直很高。
陽澄湖大閘蟹的好，勝在味道。在不蘸醋的情況下，它的鮮甜更勝壹籌；如果不使用那繁復的蟹八件，直接上嘴吃的話，會發現它的蟹殼相對脆軟，不那麽費牙。陽澄湖大閘蟹名聲不僅在外在內也很好。壹是營養價值高，到五，八月份蟹黃飽滿，這是多數蟹種無法比擬的。二是肉質好，滑嫩不粗糙，吃起來口感特別好。三是品相好，相比別的蟹種外形美觀大方。四是生命力頑強，經過速凍休眠可存活二十天左右，便於攜帶，種種好好讓其名聲在外！
每到蟹季，江浙各地的螃蟹源源不斷地運往上海，十六鋪碼頭上人聲鼎沸，諸蟹爭芳鬥艷，熱鬧非凡。相比於太湖、固城湖、洞庭湖等產地，陽澄湖距離上海最近，交通也便利。新鮮捕捉的蟹連夜裝運，到了上海依然鮮活健壯，吃起來自然比他處的螃蟹更鮮美些。
此外，陽澄湖蟹的出名，還得益於“品牌效應”。陽澄湖邊有個巴城鎮，鎮上有個義隆漁行。老板毛阿四出身貧寒，從壹個小漁攤開始，逐漸做成當地知名的漁行。隨後，他與人合資創建冰廠，又買了小輪船，保證水產能新鮮送到上海。