煙臺的特產有:煙臺蘋果、煙臺燜子、福山拉面、蓬萊小面、開花饅頭、盤絲餅等。
1、煙臺蘋果
煙臺蘋果於2011年5月”獲得國家工商總局頒發的地理標誌證明商標。1871年,蘋果栽培從美國傳入煙臺,煙臺也因此成為了我國栽培蘋果的發祥地。煙臺蘋果具有“果型端正,果面光潔,色澤鮮艷,汁多爽口,果肉松脆”五大特征。
2、煙臺燜子
以涼粉為主要原料,將涼粉切成小塊,用鍋煎到涼粉外邊成焦狀,並佐以蝦油、醬油、芝麻醬、蒜汁等調料上桌即可。
3、福山拉面
福山拉面(又稱福山大面),已有二三百年的歷史,被稱為中國四大面之壹。福山拉面分實心面、空心面、龍須面三種。
4、蓬萊小面
系蓬萊傳統名吃,歷史悠久。面條為人工拉制(抻面,當地俗稱“摔面”),條細而韌,鹵為真綢(俗稱加吉魚)熬湯兌制,加適量綠豆澱粉,配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料,每碗壹兩,具有獨特的海鮮風味。
5、開花饅頭
又名“白銀如意”,指蒸熟的饅頭個個似白牡丹,故名“開花饅頭”,它是煙臺傳統面食品種。
6、盤絲餅
盤絲餅是在抻面的基礎上發展起來的壹種精細面食品,是山東的傳統面食品種。清末薛寶辰的《素食說略》中,對用福山拉面制作的盤絲餅有詳細說明。
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