1,揚州炒飯
揚州炒飯,又名揚州蛋炒飯,是江蘇揚州經典的小吃。主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等。腹脹、尿失禁患者忌食。
揚州炒飯選料嚴謹、制作精細、加工講究,而且註重配色。炒制完成後,顆粒分明、粒粒松散、軟硬有度、色彩調和、光澤飽滿、配料多樣、鮮嫩滑爽、香糯可口。
2,樊川小肚
樊川小肚,俗稱蒲包肉。可溯至清代早期,距今約有300余年的歷史,是江蘇地道的漢族傳統小吃。後來經過壹代代碼人的不斷加工、改進,如今的“樊川小肚”已是聲名遠播,著名作家汪曾祺在小說《異秉》中也曾提及。
3,高郵雙黃鴨蛋
高郵雙黃鴨蛋是高郵的特產,地方傳統名菜之壹。高郵壹帶盛產高郵鴨(又名高郵麻鴨,是全國三大名鴨之壹)產蛋多,蛋頭大,蛋黃比例大,尤以善產雙黃蛋而馳名中外。
4,高郵湖龍蝦
高郵湖龍蝦是高郵市的特色水產品之壹。在高郵湖分布較多,且多分布在高郵湖北部(高郵市界首鎮)和西部(淮安市金湖縣)。2016年9月9日高郵湖龍蝦首次出口香港,據悉,這是全國鮮活小龍蝦出口“第壹單”。
5,揚州醬菜
揚州醬菜是壹道產於江蘇省揚州地區的特色傳統醬菜類美食。是宴席上的調味佳品,也是日常生活中佐餐的美味,具有鮮、甜、脆、嫩的四大特點,名揚四海,暢銷國內外。
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