1.羊腦比豬肉和牛肉含鈣量和磷量高，膽固醇含量高。適用於氣血兩虛、神經衰弱者。
2.羊腦含有豐富的維生素c，有祛風安神的功效。
3.羊腦含有多種營養成分，富含蛋白質和膽固醇，鈣、磷、鐵等物質的含量遠高於豬肉中所含的成分，而這些正是人腦所需要的營養成分。
4.羊腦中含有豐富的腦磷脂，可以幫助人增加免疫力，促進新陳代謝，使人思維敏捷。
二、怎麽做羊腦好吃？
1.燉羊腦
食材準備:羊腦1個，枸杞10，桂圓8個，生姜1片。
首先將羊腦清洗幹凈，用清水沖洗幹凈，將羊腦去血筋，生姜切片備用，桂圓直接去殼；然後把鍋裏的水燒開，把姜放進去。水燒開後，放入羊腦，在水中焯壹下，去掉血色。最後將羊腦放入鍋中，放入桂圓，加入少許生姜，註水開始燉羊腦。大約需要40分鐘。等羊腦熟了，撒上枸杞。枸杞不要提前放，不然會酸的。這是燉羊腦的方法。
2.烤辣羊腦
材料:羊腦1個，辣椒50個，花椒20個，姜1根，蒜1根，蔥花少許。
首先，我們把辣椒、姜和蒜洗凈切碎備用。羊腦也是這樣處理的。就像燉羊腦壹樣，我們把羊腦用清水沖洗壹下，去掉血筋，然後用熱水和生姜焯壹下，去掉羊腦的異味，吃起來會更舒服。把羊腦焯壹下，然後在水裏煮十分鐘。取出後可以剁碎，如果喜歡整個食物也可以不切。這種吃法有點像吃火鍋。