紹興黃酒的飲用與季節變化有密切的關系。不同的季節用不同的飲用方法：
1、春季
雪化冰消，萬物復蘇，此時以飲微溫微熱的紹興花雕酒為好，用以散發冬天積聚在體內的寒氣。
2、夏季
氣候炎熱，盛夏逼人，此時宜將紹興元紅酒冰鎮或陳年紹興花雕酒放入冰桶中冰鎮（3℃）飲用，給人以清涼之感，用以消暑通氣。
3、秋季
天氣涼爽，氣候幹燥，此時無需冰鎮、加溫，適宜十年紹興花雕酒配大閘蟹，以熱對寒，是飲食絕配。
4、冬季
北風淩冽，寒氣逼人，此時應將紹興酒微溫，琥珀的酒色給人以溫暖的享受，有生熱暖胃之功效。