紹興黃酒的飲用與季節變化有密切的關系。不同的季節用不同的飲用方法:
1、春季
雪化冰消,萬物復蘇,此時以飲微溫微熱的紹興花雕酒為好,用以散發冬天積聚在體內的寒氣。
2、夏季
氣候炎熱,盛夏逼人,此時宜將紹興元紅酒冰鎮或陳年紹興花雕酒放入冰桶中冰鎮(3℃)飲用,給人以清涼之感,用以消暑通氣。
3、秋季
天氣涼爽,氣候幹燥,此時無需冰鎮、加溫,適宜十年紹興花雕酒配大閘蟹,以熱對寒,是飲食絕配。
4、冬季
北風淩冽,寒氣逼人,此時應將紹興酒微溫,琥珀的酒色給人以溫暖的享受,有生熱暖胃之功效。