每個月保持至少吃兩次。
1994年3月25日，四川省簡陽市海底撈火鍋城正式開業。
1999年4月 西安首家店（雁塔店）營業。
2004年10月，四川省簡陽市海底撈餐飲有限責任公司成為四川烹飪協會理事會成員單位；11月，四川省簡陽市海底撈餐飲有限責任公司成為中國烹飪協會會員單位。
2007年2月 海底撈支持“陜西省慈善協會”對貧困山區失學兒童的救助工作，參與並投資了五萬元進行義賣；4月13日，四川省簡陽市海底撈餐飲有限責任公司在港澳臺的商標註冊工作完成；12月7日 海底撈在川菜產業20年發展成就表彰大會上，獲得“川菜發展最具發展潛力品牌”；
2008年1月16日 海底撈獲“大眾點評網”2007至2008年度“最受歡迎10佳火鍋店”和“2007年最受歡迎20佳餐館”；10月18日 海底撈在《首批全國餐飲行業企業信用等級評價》中榮獲“企業信用評價AAA級信用企業”。