儀隴胭脂蘿蔔，是四川省南充市儀隴縣的著名特產，該品肉質根呈葫蘆形，單個重80g左右，表皮與肉質均為胭脂色，有須根，橫切面胭脂紅色呈放射狀，肉質致密、脆，微辣，回味甜。
儀隴縣位於四川省第二大城市南充市東北部，是元帥之首-、為人民服務的典範張思德同誌的故鄉。儀隴胭脂蘿蔔肉質根呈葫蘆形，單個重80g左右，表皮與肉質均為胭脂色，有須根，橫切面胭脂紅色呈放射狀，肉質致密、脆，微辣，回味甜。
儀隴胭脂蘿蔔營養價值高，富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅、膳食纖維、維生素B1、維生素B2等，不溶性膳食纖維≥1.4%，因此鹽水久泡不爛、口感香脆。據《本草綱目》記載，胭脂蘿蔔生吃可止渴消脹氣，腌制可以化瘀助消化，民間流傳“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法，說明胭脂蘿蔔具有壹定的防治疾病作用，深受消費者親睞。
儀隴胭脂蘿蔔自古盛行栽培，在公元前400年的《爾雅》壹書已有胭脂蘿蔔種植的記載。胭脂蘿蔔是儀隴腌制泡菜的主要原料，做成開胃菜已有幾百年的歷史，是-元帥故裏饋贈親友和佐餐佐酒的壹道地方名菜。
地域範圍
儀隴胭脂蘿蔔農產品地理標誌地域保護範圍為四川省儀隴縣金城鎮、張公鎮、觀紫鎮、檬埡鄉、碧泉鄉、三蛟鎮等6個鄉鎮、36個行政村，儀隴縣毗鄰南部縣、閬中市、巴中市。地理坐標為東經106°18′51″—106°27′29″，北緯31°32′21″—31°37′59″，介於海拔388米到570米，保護面積1500公頃，年產量2.3萬噸。