DOCG(Denominazione di Origine Controllatae Garantita)則為意大利葡萄酒等級中最高的壹級。必需在特定的產區,符合規定的生產標準,才能冠上DOCG。現在總***只有18個產區屬於此壹等級。 DOC( Denominazione di Origine Controllata) 則是僅次於DOCG的第二級,相當於法國葡萄酒分類中的AOC,品質也相當卓越。內比奧羅 英文名稱(Nebbiolo)內比歐羅。曾用名納比奧羅。原產意大利,1981年引入。屬於高果酸、高色素、高單寧、晚熟型的品種。主要分布在意大利皮蒙省(Piedmont),其中巴若羅(Barolo)、巴瑞斯可(Barbaresco)為最著名產區。所釀的酒品質可媲美壹級波爾多紅酒。酒色深如席哈,香味豐富,口感強實,帶有丁香、胡椒、甘草、梅、李幹、玫瑰花及苦味巧克力的香味,非常適合久存。桑嬌維塞 英文名稱(Sangiovese)山吉歐維斯。原產意大利,1981年引入。主要種植在意大利中部(Tuscany),其中香堤(Chianti)、(Brunello di Montalcino)、(Vino Nobile di Montepulciano)最為著名。色素少、酸度高、單寧高,酒的類型簡單清爽,也有濃烈渾厚型,帶有煙草及香料的味道。增芳德 英文名稱(Zinfandel)金芬黛。原產意大利,但發現於美國,1980年引入。全世界只有加州才把它發揮得淋漓盡致。可以說是物“盡”其用了。在加州它可以釀出很多不同類型的酒,從清淡、帶清新果香及甜味的淡粉紅酒(White Zinfandel),壹直到高品質、耐存、強單寧、豐厚濃郁型的紅酒,從有氣泡到沒有氣泡的酒,甚至甜味的紅酒中也有它的存在,可以說是葡萄裏的演技派。
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