福建銀耳壹般是工廠化袋料栽培,產能大,價格便宜。銷售量很大,外形圓形,子實體緊實,這與他生長的環境有關,色澤呈黃色,大部分用清水泡後水呈現黃色,質量壹般,銀耳根部很大而硬,在吃時要剔除,泡發率低約十塊到四十塊壹斤。
而通江銀耳有仿野生栽培即是網上所謂的野生銀耳的和袋料栽培,野生銀耳產能小,壹般幾千斤野生椴木才能產幾斤銀耳,價格比普通銀耳貴約十倍左右,目前市場批發價約為300壹斤。產能小,通江銀耳袋料栽培的也是幾乎是全程人工栽培,色澤比福建銀耳更正常的自然白略帶微黃,子實體因為大半仿野生,所以松散。泡發率高。泡發後水還是原來的自然色。
註:沒有真正的野生銀耳可以買到,壹是因為銀耳是壹種真菌,真菌的***性是容易受外界環境的影響,特別是其它細菌,所以野生的壹般很難生長,而且正因為他的特性,野生的是不能吃的,據考證,清朝時就有人工栽培銀耳的歷史,慈禧太後就常吃通江銀耳,所以說野生的說法是不正確的。
銀耳品牌:古田銀耳品牌眾多,比如冠耳,醜耳,質量良莠不齊。通江銀耳真正註冊而且能有原產地商標使用權的只有兩家,雪花和山霸王。冠以名牌產品的只有山霸王壹家。