永定特產壹:客家打圓場
客家丸子是福建永定的壹種特色小吃，屬於客家人特有的食品。它的制作工藝非常精細，重點是錘壹個人物。豬肉丸子、牛肉丸子、牛筋丸子、魚肉做成的丸子，口感純正，軟滑，風味獨特。
永定特產2:永定牛肉丸
永定牛肉丸是福建龍巖的特色小吃。它是以優質鮮肉和木薯粉為主要原料，再加入適量的鹽制成的。反復揉搓，做成拇指大小的丸子，然後用冷水沖洗半小時後取出。永定牛肉丸的湯汁鮮美，酥脆，回味無窮，不油膩。
永定特產3:永定紅柿
福建省生產的柿子最多，品質優良，遠銷日本和國外，經濟效益很高。全縣番茄種植面積5330公頃，產量5萬多噸，逐步形成了農工商壹體化的番茄生產經營體系。柿子、柿子酒、柿子脯、柿子醬等產品已開發成功並投放市場。
永定特產4:永定幹菜
“閩西八大工程”之壹，已有400多年的歷史。它是從芥末中蒸出來的。制作精細，易於儲存，蒸，幹煎，或浸泡。永定幹菜扣肉是閩西名菜之壹。2011，“永定幹菜”被授予地理標誌商標。
永定特產五:萬英茶
起源於清朝嘉慶年間，陳東鄉名老中醫盧增雄，在30余年臨床經驗的基礎上，運用30余種道地中藥材，采用中藥制劑技術配制而成。可治療多種外感疾病和消化道疾病，療效顯著，產品暢銷國內外。2007年，“蔡山堂”萬英茶被授予首批“福建老字號”。並被評為福建省著名商標和名牌產品。