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油卷饅頭怎麽擰出花來?

將發酵好的面團搟成餅,抹上芝麻醬(不要水煮),再撒上紅糖。把面包卷起來,切成幾段,然後用刀劃幾條線,註意不要劃到最後。握住兩端,稍微向後轉。這是蒸過之後的樣子。吃起來像芝麻醬和甜紅糖。

將發酵好的面團搟成餅,抹上芝麻醬(不要水煮),再撒上紅糖。把面包卷起來,切成幾段,然後用刀劃幾條線,註意不要劃到最後。握住兩端,稍微向後轉。這是蒸過之後的樣子。吃起來像芝麻醬和甜紅糖。

把面團分成小塊,卷成圓餅,壹半抹油。將面包對折,用刮刀在上面壓出豎條。把折疊的部分往中間擠,就成貝殼狀了。蒸殼卷因為中間塗了油,所以可以打開。在“殼”裏放壹些煮熟或油炸的肉片,就是山寨版的“肉包子”。

在面粉中加入糖,與酵母混合均勻,用溫水準備。用溫水融化,慢慢倒入面粉中。邊倒邊用筷子攪拌,直至呈絮狀無幹粉。揉好面團,用保鮮膜蓋好,讓它醒過來。將面團揉勻,揉成長條,分成小份,取壹份面團,用搟面杖搟成和香腸壹樣長的橢圓形,將事先準備好的香腸放在餅的中間。用刀在面包兩面畫相應的花刀。將兩面的面條從上往下對折。全部對折就完成了。

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