如何區分有機大白菜和非有機大白菜？

有機大白菜的整個生產過程必須按照有機農業的生產模式進行，即整個生產過程必須嚴格遵循有機食品的生產技術標準，即完全不使用農藥、化肥、生長調節劑等化學品，不使用轉基因工程技術，同時必須由獨立的有機食品認證機構進行全程質量控制和審查。因此，有機大白菜的生產必須符合有機食品的生產環境質量要求和生產技術規範，以保證其無公害、營養、優質的特點。

非有機大白菜有很多種。北方大白菜有山東膠州大白菜、北京柏青大白菜、東北天津青大白菜、山西陽城大黃大白菜等。南方的大白菜是從北方引進的，品種有烏金白、蠶白菜、雞尾酒白、雪裏青等，都是優良品種。

特點:大白菜含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷等礦物質和大量粗纖維，可用於燉、炒、炒、拌、餡、配菜。特別是大白菜含有較多的維生素，不僅能增加肉的鮮味和鮮美，還能減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽物質，減少致癌物亞硝酸銨的產生。