2.第二步:用筷子在平靜的冷水中蘸壹滴香油，觀察此時水面上油滴的情況。
3.第三步，純芝麻油會在水面上呈現出無色透明的細花，而水面上的假芝麻油花又小又粗，不容易散開。下圖左為真芝麻油，右為假芝麻油。
擴展數據:
混合芝麻油的特性:
1，純芝麻油為棕紅色或橙紅色，油體半透明。如果在芝麻油中摻入菜籽油，則調和芝麻油的顏色為暗黃色；如果將棉籽油摻入芝麻油中，調配出來的芝麻油顏色為深紅色。
2.香油的香味醇厚濃郁。如果將亞麻籽油摻入芝麻油，調配出來的芝麻油有腥味；如果將花生油和大豆油混合成芝麻油，混合後的芝麻油有花生和豆腥味。
百度百科-芝麻油
人民健康網-如何選購香油