“血頸肉”中所含的甲狀腺激素會擾亂人體正常的內分泌活動和物質代謝。過量食用會導致腹痛、惡心、嘔吐等多種中毒癥狀，加熱到600攝氏度以上會破壞甲狀腺激素。另外，淋巴結內積聚了大量的病菌和病毒，短時間加熱不易殺滅，食用後容易感染疾病。我們可以從以下幾個方面來鑒別帶血的頸肉:1。血淋淋的頸肉蒼白，充滿腥臭味。2.血頸肉摸起來有明顯的顆粒感，含有大量的淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺。3.血頸肉位於豬的頸部，內含甲狀腺和淋巴結。人吃多了會有中毒癥狀。4.有經驗的人說，要想分辨包子是不是血脖子肉做的，可以咬壹口或者攪拌壹下，把包子咬壹口。如果感覺肉餡的粘度超過正常口味，極有可能是血脖子肉餡。另外，可以用筷子攪拌生餡。如果餡料太粘，也可能是血脖子肉做的。從包子的價格來看，現在豬肉價格飛漲。如果賣的包子比正常價格便宜，那麽那些包子壹定是血脖子肉做的。