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如何辨別(槽頭)血頸肉包子?

血脖子肉是豬的脖子肉。因為在屠宰場屠宰豬時,血是從豬的頸部流出的,所以頸部的肉有淤血,看起來血淋淋的,稱為“血頸肉”。又稱溝頭肉、頰肉,我們平時不吃,因為肉中含有大量的淋巴和各種腺體,對人的健康有害,輕則生病,重則死亡。屠宰場的工作人員解釋說,“血頸肉”是可以吃的,但是肉裏面的淋巴和各種腺體必須清理幹凈。

“血頸肉”中所含的甲狀腺激素會擾亂人體正常的內分泌活動和物質代謝。過量食用會導致腹痛、惡心、嘔吐等多種中毒癥狀,加熱到600攝氏度以上會破壞甲狀腺激素。另外,淋巴結內積聚了大量的病菌和病毒,短時間加熱不易殺滅,食用後容易感染疾病。我們可以從以下幾個方面來鑒別帶血的頸肉:1。血淋淋的頸肉蒼白,充滿腥臭味。2.血頸肉摸起來有明顯的顆粒感,含有大量的淋巴結、脂肪瘤和甲狀腺。3.血頸肉位於豬的頸部,內含甲狀腺和淋巴結。人吃多了會有中毒癥狀。4.有經驗的人說,要想分辨包子是不是血脖子肉做的,可以咬壹口或者攪拌壹下,把包子咬壹口。如果感覺肉餡的粘度超過正常口味,極有可能是血脖子肉餡。另外,可以用筷子攪拌生餡。如果餡料太粘,也可能是血脖子肉做的。從包子的價格來看,現在豬肉價格飛漲。如果賣的包子比正常價格便宜,那麽那些包子壹定是血脖子肉做的。

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