工具/原料
食用油
方法/步驟
1
觀察顏色。壹般來說,同壹種食用油,色彩越淺的質量越好。留意:該標準不適用於香油。
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2
聞氣味。在掌心滴壹滴食用油,用雙手搓開,然後聞其氣味,盡管每壹種食用油都會有***同的氣味,但壹般來說該氣味不會讓人反感。那些會發出刺激性滋味的食用油,很可能是加入了化學油或提煉得不幹凈所造成的購買時需謹慎壹些。
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3
觀察透明度。越是高品質的食用油,其透明度就越高,且不該有懸浮、沈積和過於黏稠現象。留意:植物油如果透明度差、黏度高且有氣泡出現,多是蛻變的標誌。但因溫度較低而變稠、凝結乃至不透明的花生油則屬正常。
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4
看分層。高品質的食用油應該上下壹體沒有明顯的分層。如果出現了分層,則該油很可能歸於摻假的稠濁油(這種狀況多出現在香油中)。
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5
嘗滋味。蘸壹點兒油放進嘴裏,質量較佳的食用油不該該有發澀、發苦、焦臭或酸腐等任何壹種異味
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6
看包裝。盡量挑選名牌產品。對於小包裝或散裝的食用油,購買時應仔細查看生產日期。
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END
註意事項
有些方法不適合香油