說話快，性格大方，待人真誠，熱心腸，不小家子氣的人，即使穿得很“土”，見過張建蘭，也會有這樣的印象。
每天站在地攤前，炒土豆，拌土豆，往往壹炒就是幾個小時。
“我穿得起金銀，但我就是不喜歡。有錢就攢壹點，然後把生意做大。”張建蘭總覺得壹個賣炒土豆的農村婦女以前怕窮，舍不得亂花壹分錢。沒必要關註光鮮亮麗的臉。她稍微打扮壹下也沒關系。
但對於自己的土豆，她卻異常苛刻。妳買的每壹種食材都必須是最好的，最讓人放心的。嘴裏吃的東西，不可大意。這是對妳客戶的健康負責，也是對妳自己的企業負責。今天，它是客戶口口相傳的結果。因為她獨特的調料味道好，原料精細，很多會澤人都會來買調料回家炒土豆自己吃。
13年間，她為事業流過淚，傷過心，流過汗，但當她看到會澤炒土豆的品牌越做越大，她覺得所有的辛苦都是非常值得的。接下來，張建蘭打算註冊“土豆美人”商標，把炒土豆做成連鎖企業，讓兒子繼承她的手藝，讓會澤的炒土豆香遍天下。
“我還要再受10年的苦。”張建蘭說，雖然腰有點問題，但她在努力，閑下來就疼。“我要把會澤炒土豆打造成知名品牌，讓吃過的人念念不忘。”
都市時報記者孔懷德